Jordskokkesuppe med stegte gulerødder og squashbrød med feta
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 pære (uden kernehus – i skiver)
-
2 pakker fetaost
-
2 kviste rosmarin (plukket)
-
2 poser jordskokkesuppe
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal plukke brøndkarsen, så skal du blot gøre det groft. Du behøver ikke at gå den efter med en tættekam og kassere stilkene – tværtimod! Stilkene kan sagtens spises, og de er både sprøde og lækre, men du kan med fordel plukke den lidt fra hinanden.
1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejene ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, pæren og krydderurterne som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
3. Varm lidt olie op på en stor pande, og steg gulerødderne gyldne og møre ved middel varme, 10-12 min. Krydr med salt.
4. Del hver pizzadej i 2 stykker, og rul dem til tykke fladbrød. Læg dine fladbrød på en bageplade med bagepapir, og top dem med squash- og pæreskiver, brud af fetaost og rosmarin. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Bag fladbrødene i den varme ovn i ca. 10 min., til de er gyldne og gennembagte.
6. Kom jordskokkesuppen i en gryde, og varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag til med salt inden servering.
Servering
Anret suppen i dybe tallerkener. Top med gulerod og brøndkarse, og servér straks med squashbrød til.
