Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kalkun med butternut-squash og kartoffel, cremet grønkål, bulgur og persille

Kalkun med butternut-squash og kartoffel, cremet grønkål, bulgur og persille

Opskrift

3 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Når du skal plukke brøndkarsen, så skal du blot gøre det groft. Du behøver ikke at gå den efter med en tættekam og kassere stilkene – tværtimod! Stilkene kan sagtens spises, og de er både sprøde og lækre, men du kan med fordel plukke den lidt fra hinanden.

Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til bulgur, gerne i en elkedel. Skyl grøntsagerne og brøndkarsen.

Bagte grøntsager og bulgur
1. Halvér butternut-squashen, skrab kernerne ud, og skær græskarret i tern. Skær bagekartoflerne i tern.

2. Kom græskar- og kartoffeltern på en bageplade med bagepapir, dryp gavmildt med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber. Bag grøntsagerne møre i ovnen i 15-20 min.

3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

Stegt kalkun og cremet grønkål
4. Varm lidt olie op på en pande, og steg kalkunternene ved høj varme, 5-7 min. i alt. Krydr med havsalt.

5. Rør imens creme fraichen med lidt eddike, og smag til med sort peber. Vend slawmixet med dressingen.

6. Pluk brøndkarsen groft (se køkkennote), og kom den i en skål til servering.

Servering
Anret kalkun og bulgur på tallerkener, og top med bagt butternut og kartoffel samt cremet grønkål. Drys frisk brøndkarse henover.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-