Kalvesteak med syrlig blomkål og couscous
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Couscous
Snit løgtoppene fint. Kom couscous i en skål med løgtoppe, salt og 2 spsk. olivenolie. Hæld 5 dl kogende vand over og dæk skålen til med film og et viskestykke. Lad couscous’en trække 10 minutter og rør rundt i den med en gaffel for at løsne den.
Blomkålssalat
Fjern bladene fra blomkålen og snit den i fine skiver. Hak blomkålen så fint som muligt. Skær skrællen af citronen med en skarp kniv og skær selve kødet i små tern. Hæld saften fra skærebrættet i couscous’en og vend citruskødet med blomkål, salt og 2 spsk. olivenolie.
Kalvesteaks
Steg kalvesteaks hårdt i 1 spsk. oliveolie på en pande, i 2-3 minutter.
Servering
Servér kalvesteaks med couscous og syrlig blomkålssalat.
