Karbonader med nye kartofler og coleslaw
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3013 - Dag 2
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog kartoflerne under låg i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i ca. 5 minutter. Gem ca. 300 g kogte kartofler til dag 3.
Agurkesalat
Skær agurken i tynde skiver og kom dem i en sigte. Drys med salt og lad dem dryppe af i ca. 10 minutter.
Varm imens eddike og sukker op i en lille gryde, til sukkeret smelter. Afkøl lagen let. Børst saltet af agurkerne og hæld eddikelagen over.
Coleslaw
Skyl kål og skur gulerødder. Snit kålen fint og riv gulerødderne groft. Rør en dressing af yoghurt, sennep, salt og peber. Vend dressingen i kål og gulerødder og smag til.
Karbonader
Hak løg og løgtop fint (gem toppen til drys). Rør det hakkede kød med salt, peber og hakket løg. Form kødet til 4 karbonader. Vend dem i mel og steg dem gyldne i olivenolie, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne karbonader med nye kartofler med en klat smør, agurkesalat og coleslaw drysset med løgtop.
