Karrystegt kalkun i kokosmælk med nudler, broccoli og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1 agurk
-
½-1 chili
-
1 lime
-
1 broccoli
-
1 rødløg
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 dåse kokosmælk
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke nudler
Tjek at du selv har
-
olie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne og limefrugten. Sæt vand over til nudler og broccoli.
Klargøring af grønt
1. Skær agurken i stave. Snit chilien fint, og skær limefrugten i både. Anret det hele i hver sin lille skål.
2. Skær broccolien i små buketter, skræl stokken, og skær den i tern. Skær rødløget i tern eller tynde både.
Karrystegt kalkun i kokosmælk
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kalkunkød og rødløg i 2-3 min., til det er godt brunet. Krydr med karry, salt og peber.
4. Drys ½-1 spsk. mel over kalkunkødet på panden, og vend rundt. Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand, og lad det koge i 3-4 min. Smag til med salt, peber og limesaft.
Nudler og broccoli
5. Damp broccolien i en smule saltet vand i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend broccolien med lidt salt og en klat smør.
6. Kog nudlerne al dente i ca. 4 min., og lad dem dryppe af i en sigte.
Servering
Anret nudlerne i dybe tallerkener, og top med karrystegt kalkun i kokosmælk og dampet broccoli. Krydr med limesaft og fintsnittet chili, og spis snackagurk til.
