Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Kartoffel-porresuppe

Kartoffel-porresuppe

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • 1 kg porrer
  • liter vand
  • 150 g bacon i tern
  • dl creme fraiche 38 %
  • Olivenolie, havsalt og sort peber

Sådan gør du

Dette er "moderen" til mange af de varianter, der eksisterer. Her er der er ingen kyllingefond, bouillon eller anden "kunstig" smagsforstærker, men kun vand, grøntsager og havsalt. Til gengæld er det vigtigt, at den første sautering foregår ved lav varme (så grøntsagerne ikke tager farve) i mindst 15 minutter, så smagen trækkes ud af porrerne. 

Grøntsager
Skyl og skræl kartoflerne, og skær dem i grove tern. Rens porrerne, og skær dem i skiver. Læg en lille håndfuld porre til side til topping.

Suppe
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrer og kartofler, og skru en smule ned for blusset. Sauter i 15 minutter ved lav varme. Tilsæt vandet, skru op for blusset, og bring det i kog. Tilsæt 2 tsk. salt, og lad simre i 20-30 minutter. Blend suppen med en stavblender, og hæl den gennem en sigte. Smag til med friskkværnet peber.

Bacon
Rist bacontern på en varm pande, og læg det på fedtsugende papir.

Servering
Server suppen skoldhed, toppet med ristede bacontern, lidt frisk porre og en klat creme fraiche.

....
Idékassen