Kartoffelsalat med hvide bønner, salat og majskolbe
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3912 - Dag 3
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem i ca. 15 minutter under låg, sluk for blusset og lad dem trække færdige i vandet. Gem halvdelen på køl til dag 4.
Salat
Kom bønnerne i en stor skål og marinér dem i eddike, knust hvidløg, salt, peber og olivenolie.
Pil majskolben, knæk den på midten og kog den mør og sød i kogende, saltet vand, ca. 6 minutter.
Pluk salaten og kom den i en stor skål koldt vand som dagen før. Afdryp godt. Skær agurk, løg og tomater i små tern.
Servering
Vend bønnerne med salat, løg, tomat og agurk og lidt ekstra olivenolie. Vend forsigtigt de varme kartofler i. Krydr med eddike, salt og peber og servér med kogt majskolbe i to og evt. en klat smør.
Tjek at du selv har: Olivenolie, olie til stegning, salt, peber og eddike
