Kartoffelsalat med røget makrel, grøn peber og purløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke røget makrel
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og hæld kogende vand over. Tilsæt salt, og kog dem i 8-10 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min., og afkøl dem i koldt vand.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og purløget som angivet i ingredienslisten.
4. Klargør makrellen, og del den i helt små stykker (se køkkennoten på dag 1).
5. Skær de afkølede kartofler i skiver, og vend dem forsigtigt med peberfrugten, rødløget, purløget og makrellen. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartoffelsalaten med makrel på tallerkener, og nyd.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, passionsfrugt og snackgrønt til mellemmåltid. Hvis du har lyst, kan du røre skyren med passionsfrugtkødet.
1 bæger skyr
2 passionsfrugter
1 bakke cherry-blommetomater
½ pose gulerødder
