Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

OBS! Grundet Tour de France er det ikke muligt at få levering fredag den 1/7, for postnumrene 0-2500. 

Kartoffelsalat med squash, gulerod og purløg

Kartoffelsalat med squash, gulerod og purløg

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie, havsalt og sort peber
  • eddike
  • sennep

Sådan gør du

Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand der lige dækker. Tilsæt salt og læg låg på gryden. Kog kartoflerne i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i vandet.

Grøntsager
Skur gulerødderne og skyl squashen. Skær dem begge i tynde strimler på et mandolinjern, eller i små tern. Vend gulerødder og squash sammen og dryp med lidt citronsaft, salt, peber og lidt olivenolie.

Dressing
Rør en dressing af citronsaft, 3 spsk. mild eddike, olivenolie, salt, peber og evt. lidt sennep.

Kartoffelsalat
Hæld vandet fra kartoflerne og afkøl dem i koldt vand. Skær dem i skiver og vend dem med dressingen.Smag til med fintsnittet purløg, salt og peber.

Servering 
Top kartoffelsalaten med squash og gulerødder og servér.

Tip: Spis salaten som en grøn frokostsalat eller supplér med en frikadelle, kødboller eller fiskefrikadeller.


Idékassen
-