Kartoffelsuppe med sprød bacon og lune baguetter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 baguetter, olivenolie, salt og sort peber
-
300 g røget bacon
-
100 g løg
-
3 porrer
-
Et par laurbærblade
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4413
Kartoffelsuppe
Skræl kartoflerne og halvér dem. Pil og hak løg og hvidløg. Skyl porrer og skær dem i tynde ringe. Sæt en gryde over ilden med en smule olivenolie. Sautér kartofler, løg, hvidløg og porrer i gryden. Kom laurbærblade ved og hæld usaltet vand på, så det dækker. Kog kartoflerne helt møre, ca. 35 minutter. Blend suppen helt glat. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Bacon
Sæt en pande over ilden. Skær bacon i tern og steg dem gyldenbrun og sprød ved jævn varme. Dryp baconen af på fedtsugende papir.
Lun baguetterne på en brødrister.
Servering
Servér kartoffelsuppen med sprød bacon og lune baguetter.
