Ostegratineret spinat med kartofler og frisk rodfrugtssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
Halvdelen af gulerødderne
-
½ bundt persille
-
½ citron
-
1 bæger selleri i strimler
-
1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
evt. smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Tænd grillen i ovnen på 225 °C, og skyl kartofler, grøntsager og persille.
Kogte kartofler og rodfrugtssalat
1. Kog kartoflerne 10-12 min. under låg i saltet vand. Tjek, om de er møre, og hæld kogevandet fra.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Pluk persillen let, og hak den. Halvér citronen.
3. Pres saften af citronen ned i en salatskål, og rør den med 1-2 spsk. olie. Vend persille, gulerødder og selleristrimler grundigt i dressingen, og smag til med salt og peber.
Ostegratineret spinat og kartofler
4. Pil og hak hvidløget groft. Pluk spinaten let, og snit spinatstilkene i stykker på 1-2 cm.
5. Varm ½-1 spsk. smør eller olie på en pande, og sautér spinatstilkene i 1 min. ved middelhøj varme.
6. Vend hvidløg og spinatblade med stilkene på panden, og lad spinaten simre i ca. 2 min., til den er mør. Krydr med salt og peber.
7. Bred kartoflerne ud i et ildfast fad. Tryk dem let med en gaffel, så skindet brister. Fordel spinaten ovenpå kartoflerne, og riv osten henover. Stil fadet i ovnen under grillen, til osten er smeltet, ca. 3 min.
Servering
Nyd kartoffel- og spinatretten med rodfrugtssalaten ved siden af.
