Kikærtebøffer med BBQ-kartofler, yoghurt og vandmelonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
½ pose farvede gulerødder (revet groft)
-
1 grøn citron (halveret)
-
½-1 vandmelon (uden skræl og i tern)
-
1 pose kogte kikærter
-
1 bundt kruspersille (plukket)
-
2 bægre yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel eller havregryn
-
sukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl kartoflerne, og skær dem i både.
3. Fordel kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir, vend dem med olivenolie, lidt citrontimian og lidt BBQ-krydderi, og krydr med salt og peber. Bag kartoflerne gyldne og møre i ovnen, 25-30 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, frugten og krydderurterne som angivet i ingredienslisten.
5. Kom de revne gulerødder på et fad, og vend dem med citronsaft, lidt olivenolie, salt og peber. Kom vandmelon- og agurketern henover.
6. Kom kogte kikærter, løg, persille, ca. ½ dl vand og 2-3 spsk. mel eller havregryn i en foodprocessor, og blend til en jævn konsistens. Tilsæt evt. lidt mere vand eller mel, så farsen bliver god og formbar.
7. Form kikærtefarsen til 3 eller 6 bøffer a 1-1½ cm højde.
8. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg kikærtebøfferne i 2-3 min. på hver side. Krydr med citrontimian, salt og peber undervejs.
9. Rør imens yoghurten med lidt BBQ-krydderi, et nip sukker, salt og peber.
Servering
Servér kikærtebøffer med bagte BBQ-kartofler, yoghurt og vandmelonsalat.
