Kikærtekugler med nudelsalat og sprødt grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0912 - dag 4
Hæld iblødsætnings vandet fra kikærterne og kom dem i en blender, eller foodprocessor sammen med pillet løg, hvidløg, salt og spidskommen. Kør kikærterne til en grov masse og tilsæt mel, bagepulver og sesamfrø.
Kom de kogte nudler i en skål og lad dem stå ved stuetemperatur imens du tilbereder grønsager osv.
Skur gulerødder og skyl peberfrugt, salat og tomater,
Skær gulerødderne i tynde strimler med en tyndskræller, peberfrugt i tynde strimler og tomaterne i fine tynde både.
Pluk salaten i hele blade og vend grønt med nudler.
Rør en dressing soja, citron og knust hvidløg.
Vend dressing med nudelsalat lige inden servering og drys med lidt sesamfrø.
Varm rigelig olie op på i en dyb pande. Form kikærtefarsen til kugler med en spiseske i din håndflade og steg dem gyldne og sprøde i den varme olie.
Steg dem ca. 4 minutter og afdryp på køkkenrulle.
Server de sprøde kikærtekugler med den fyldige nudelsalat
