Kikærter i jalfrezi-sauce med stegte grøntsager og agurkesalat med yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
2 bægre jalfrezi sauce
-
1 pose kogte kikærter
-
Resten af gulerødderne (i skiver, toppe kaseret)
-
2 bægre yoghurt naturel 2 %
-
1 bæger topping (spinat/koriander)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Kom jalfrezi-saucen og kikærterne i en gryde, og varm det forsigtigt igennem under låg, 6-7 min. Spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen bliver for tæt, og smag til med salt og peber.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og squash ved middelhøj varme i 4-5 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt og peber.
5. Bred agurkerne ud på et fad. Smag yoghurten til med salt og peber, og dryp den over agurkerne.
6. Vend bægeret med topping med lidt olivenolie, salt og peber, og fordel den over agurkesalaten.
Servering
Servér kikærter i jalfrezi-sauce med ris og stegte grøntsager, og nyd den sprøde agurkesalat ved siden af.
