Kikærtesalat med bagte grøntsager og æg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1213 - Dag 5
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over at koge i frisk vand. Tilsæt lidt gulerod, hvidløg og evt. 1 laurbærblad. Kog kikærterne møre, ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i vandet i 5 minutter. Hæld vandet fra.
Grønt
Tænd ovnen på 200 grader. Skyl, skur og afdryp gulerødder, aubergine og cherrytomater. Flæk gulerødder på langs. Skær auberginen i lange skiver af 1,5 cm tykkelse. Pil løg og hvidløg og skær løgene i både. Vend grøntsagerne med 2 tsk. olie, salt og peber og læg dem på en bageplade på bagepapir. Bag dem møre og let gyldne i 15-20 minutter.
Skyl og afdryp salat og persille. Pluk salaten og hak persillen. Pisk eddike med presset hvidløg, salt, hakket chili og 2 tsk. olivenolie.
Æg
Kog ægget i ca. 8 minutter. Afkøl og pil det.
Anretning
Vend kikærterne med dressing, de bagte grøntsager og salatbladene. Anret på et fad, drys med hakket persille og fordel halve æg på.
Ernæringsberegninger
Dag 1:Dag 1: Fiskefrikadeller med kartofler og kålsalat
Pr. portion:
Energi: 649 kCal / 2714 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 11 gram
Kulhydrater: 108 gram
Protein: 20 gram
Kostfibre: 11 gram
Dag 2: Fyldig salat med kylling og smilende æg
Pr. portion:
Energi: 424 kCal / 1776 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 19 gram
Kulhydrater: 26 gram
Protein: 32 gram
Kostfibre: 7 gram
Dag 3: Pandestegte koteletter med kartoffelsalat
Pr. portion:
Energi: 446 kCal / 1864 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 14 gram
Kulhydrater: 44 gram
Protein: 33 gram
Kostfibre: 5 gram
Dag 4: Wok med lynstegt okse og broccoli
Pr. portion:
Energi: 420 kCal / 1756 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 8 gram
Kulhydrater: 39 gram
Protein: 38 gram
Kostfibre: 12 gram
Dag 5: Kikærtesalat med bagte grøntsager og æg
Pr. portion:
Energi: 551 kCal / 2306 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 15 gram
Kulhydrater: 73 gram
Protein: 18 gram
Kostfibre: 18 gram
Dag 2:
Dag 3:
Dag 4:
Dag 5:
Velbekomme!
Søren, Louisa, Thomas og Sanne
Tjek at du selv har: Olivenolie, rapsolie, salt, peber, eddike, evt. laurbærblade
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden. På hjemmesiden kan du også se, om der er noget i vores ekstravaresortiment, som kunne friste…
