Kødboller med krydret ajvar og blød polenta
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader. Skyl og afdryp peberfrugter, aubergine, chili og forårsløg. Pil hvidløget. Skær peberfrugter, forårsløg og aubergine i tern. Hak hvidløg og chili. Læg den grønne top af forårsløget til side.
Ajvar
Vend peberfrugter, aubergine og forårsløg med olivenolie og bag grøntsagerne møre og lækre i den varme ovn, ca. 20 minutter. Køl grøntsagerne let af og blend dem med hvidløg, chili, olivenolie, eddike, sukker, salt og peber. Smag til undervejs.
Polenta
Kog 2½ dl saltet vand op og pisk polentaen i. Pisk polentaen, til den tykner, og lad den boble videre ved svag varme indtil servering. Smag til med salt og godt med peber.
Kødboller
Klip hul i pølserne og pres farsen ud af dem. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie, 6-8 minutter i alt afhængigt af størrelse.
Servering
Anret en klat polenta på en tallerken med ajvar og kødboller ovenpå. Drys forårsløgtoppe over og servér straks.
