Kogt kalvetykkam med ingefær og lime
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Læg kalvekødet i en gryde og dæk det med vand. Tilsæt alle kogelagekrydderierne og kog kødet godt mørt i ca. 1 time. Når det koger tilsættes salt. Lad det køle af i lagen (gerne til dagen efter).
Skræl og riv ingefær og rør det i en skål med olivenolie, hakket skalotteløg, timian, salt og peber, (marinaden kan varieres med friske krydderurter og forskellige eddiker, og få et asiatisk pust v. hj. af fishsauce).
Skær kalvekødet i grove stykker eller fine skiver efter lyst og vend det i en skål med marinaden. Lad det stå tildækket ved stuetemperatur i mindst ½ time hvorved kødet mørner og tager smag fra marinaden. Server med grøntsags bixemad.
