Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Kokossuppe med rød karry, nye løg, ingefær og chili

Kokossuppe med rød karry, nye løg, ingefær og chili

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • vegetabilsk olie
  • Havsalt

Sådan gør du

Grøntsager
Skær toppene af løgene, skyl toppene og snit dem i tynde ringe. Gem selve løgene til en anden dag. Hak ingefær og hvidløg fint og skær chilien i tynde ringe. Knæk enderne af asparges og skær dem i tynde skrå skiver.

Kokossuppe
Sæt en gryde over blusset og kom lidt olie i. Sautér løgtop, ingefær, hvidløg og chili i 1-2 minutter. Tilsæt rød karry-pasta og sauter 1 minut. Hæld 1 dl kogende vand på og kog op. Kom kokosmælk i gryden, kog op og smag til med citronsaft og evt. soja eller salt.

Servering
Tilsæt de fintsnittede asparges og servér kokossuppen i små skåle - drik den eller spis den med ske.

Idékassen
-