Koteletter i cremet tomatsauce med kålsalat og kogte hvedekerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 squash
-
1 pakke koteletter
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1 glas tomater med grøntsager
-
1 bæger fløde
-
½ spidskål
-
1 æble
-
2 poser forkogte hvedekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
honning
-
smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne og æblet.
Koteletter i fad
1. Skær squashen i skiver, og steg dem gyldne i olivenolie på en varm pande, 4-5 min. i alt. Krydr med salt, og kom dem i et ovnfast fad.
2. Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg koteletterne gyldne og akkurat gennemstegte, 4-6 min. i alt. Krydr med salt og peber, og placér dem ovenpå squashen i det ovnfaste fad.
3. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Sautér løg og hvidløg i lidt olie på den varme pande, 1-2 min. Kom tomatsaucen og fløden ved, og giv det et opkog. Hæld tomatsaucen over koteletterne i fadet, og steg dem i den varme ovn i 10-15 min. – tænd evt. for grilleffekten de sidste par minutter af stegetiden.
Kålsalat
4. Rør imens en dressing af 2-3 spsk. lys eddike og 1 spsk. honning.
5. Snit kålen fint, og skær æblet i slanke både. Vend begge dele med dressingen.
Hvedekerner
6. Kom hvedekernerne i en gryde med kogende vand, og kog dem i 2 min. Afdryp kernerne, krydr med salt, og vend dem evt. med en smørklat.
Servering
Servér squash og koteletter i cremet tomatsauce med hvedekerner og sprød kålsalat.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
