Koteletter i cremet tomatsauce med kålsalat og kogte hvedekerner
Opskrift
Ingredienser
-
2 squash
-
1 eller 2 pakker koteletter
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1 glas tomater med grøntsager
-
1 bæger fløde
-
½ spidskål
-
2 æbler
-
1 pose forkogte hvedekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
honning
-
smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne og æblerne.
Koteletter i fad
1. Skær squashene i skiver, og steg dem gyldne i olivenolie på en varm pande, 4-5 min. i alt. Krydr med salt, og kom dem i et ovnfast fad.
2. Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg koteletterne gyldne og akkurat gennemstegte, 4-6 min. i alt. Krydr med salt og peber, og placér dem ovenpå squashen i det ovnfaste fad.
3. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Sautér løg og hvidløg i lidt olie på den varme pande, 1-2 min. Kom tomatsaucen og fløden ved, og giv det et opkog. Hæld tomatsaucen over koteletterne i fadet, og steg dem i den varme ovn i 10-15 min. – tænd evt. for grilleffekten de sidste par minutter af stegetiden.
Kålsalat
4. Rør imens en dressing af 2-3 spsk. lys eddike og 1 spsk. honning.
5. Snit kålen fint, og skær æblerne i slanke både. Vend begge dele med dressingen.
Hvedekerner
6. Kom hvedekernerne i en gryde med kogende vand, og kog dem i 2 min. Afdryp kernerne, krydr med salt, og vend dem evt. med en smørklat.
Servering
Servér squash og koteletter i cremet tomatsauce med hvedekerner og sprød kålsalat.
