Koteletter i fad med asparges, løg og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bundt grønne asparges
-
olivenolie
-
½ pose kartofler
-
salt
-
salt og peber
-
1/3 bundt løg med top
-
3 dl kogende vand
-
2 svinekoteletter
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
½ kg gulerødder
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 2313 - Dag 3
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet, kogende vand under låg, 12-15 minutter. Dryp dem af og vend dem med en smule olivenolie.
Svinekoteletter
Tænd ovnen på 180 grader. Brun koteletterne på en pande. Krydr dem med salt og peber og læg dem i en ovnfast gryde eller et ovnfast fad med låg til.
Skræl gulerødderne og snit dem i skrå skiver. Kom gulerødderne i gryden med koteletterne.
Rør 1 brev grøntsagsbouillon med kogende vand. Hæld det over koteletfadet og dæk med låg og kom fadet i ovnen. Lad det simre i 10 minutter. Skær imens løgene i både og kom dem med i fadet. Knæk den træede ende af de grønne asparges og del dem et par gange. Lad dem simre med i 3-4 minutter. Tjek at kødet er gennemstegt.
Servering
Servér straks koteletter i fad med kogte kartofler.
Tjek at du selv har:
Salt, peber, olivenolie, mild eddike
