Koteletter med frisk pasta og frisk tomat-persille salsa samt sprød salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Uge 30 - dag 3
Dup koteletterne med papir og drys dem med salt.Sæt 2 l vand til pasta over at koge i en stor gryde med låg.
Skyl salaten godt og afdryp i salatslynge eller på et viskestykke.
Skær evt. hvidløg i tynde skiver, tomaterne i store tern og hak persillen groft. Varm 2 spsk olie op på en stor pande og steg evt. hvidløg og tomattern og varm igennem. Smag til med 1 spsk eddike, et nip sukker samt salt og peber.
Sæt en pande over ilden, kom olie på og steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Kom pastaen i det kogende vand og tilsæt 1 spsk salt. Kog pastaen al dente et par minutter. Afdryp, men lad lidt kogevand hænge ved og kom pastaen i tomatsalsaen. Vend også persillen i salsaen og smag til igen.
Server pastaretten med parmesanost, de pandestegte koteletter og en stor sprød salat vendt med lidt olivenolie og flagesalt.
