Koteletter med ris, kokosmælk og sprøde grøntsager
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1, 250 g koteletter
-
1 pose, 250 g jasminris
-
1 lille romanescokål
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
Tag koteletterne ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Ris
Skyl risene og kog dem i 5 dl letsaltet vand i 12 minutter. Lad dem trække i minimum 5 minutter under låg og tilsmag dem med havsalt, sort peber og lidt citronskal.
Grønt
Skyl grøntsagerne og pil løgene. Skær gulerødder og romanescokål i tynde skiver og peberfrugt i kvarte. Hak skalotteløg fint.
Salat
Vend romanescokål med skalotteløg, havsalt, sort peber, citronskal og citronsaft.
Koteletter
Steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side i olivenolie eller smør sammen med peberfrugterne.
Servering
Servér koteletterne med peberfrugter, de varme ris og romanescosalaten.
