Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fra Livretter: Koteletter med timian og cremet kartoffelsalat med spinat

Fra Livretter: Koteletter med timian og cremet kartoffelsalat med spinat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • Alle gulerødderne (i tynde skiver)
  • ¼-1 chili (hakket fint)
  • 1 pakke nakkekoteletter
  • ½-1 bundt timian (plukket)
  • 1 fed hvidløg (presset eller hakket fint)
  • 1 bæger yoghurt naturel
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
  • 1 pose babyspinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)
  • smør

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kog rødbederne med skind i 20-40 min. afhængigt af størrelsen. Lad dem køle lidt af, og opbevar dem på køl til dag 3.

1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og timianen som angivet i ingredienslisten.

3. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne 8-10 min., og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne i 3-4 min., til de er let møre. Krydr med chili (den er stærk!), salt, peber og lidt eddike, og kom gulerødderne i en skål. Tør panden af.

5. Opvarm panden igen, tilsæt olie, og steg koteletterne ved høj varme i ca. 2 min. på hver side. Tilsæt timian, en klat smør og halvdelen af hvidløget, når du vender koteletterne, og krydr med salt og peber.

6. Rør yoghurten med salt, peber og resten af hvidløget.

7. Vend slawmixet med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

8. Hæld vandet fra kartoflerne, og skær dem i halve eller kvarte. Vend kartoflerne med yoghurtdressingen og babyspinaten, og smag til med lidt salt. Anret kartoffelsalaten på et fad, og top med slawmixet.

Servering
Servér koteletter med timian, stegte gulerødder og cremet kartoffelsalat med spinat og sprødt grønt.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her