Krabbedeller med ris, karrysauce, jordnødder, stegt squash og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pose karrysauce
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 bæger slawmix (spidskål og grønkål)
-
1 pose jordnødder
-
1 pakke krabbefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min., og lad dem hvile i 5-10 min.
2. Kom karrysaucen i en gryde, og varm den igennem i 7-8 min., til den er gennemvarm. Rør i den af og til, og spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og peber.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom gulerødderne i en skål til servering.
4. Anret hjertesalaten på et fad, og top med spidskål og grønkål fra bægeret.
5. Rist jordnødderne på en tør, varm pande i et par minutter, til de er gyldne. Hak dem groft, krydr med lidt salt, og kom dem i en skål til servering.
6. Rør 2 spsk. olivenolie sammen med 2 spsk. eddike, lidt salt og peber i en lille skål.
7. Tør panden af, varm den op igen, og tilsæt olie. Steg squashskiverne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og sprødmøre. Top dem over salaten på fadet, og dryp dressingen henover.
8. Form krabbefarsen til små deller. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg krabbedellerne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldenbrune og gennemstegte.
Servering
Servér krabbedeller med ris og karrysauce, og drys med ristede jordnødder. Nyd salat med stegt squash og snackgulerødder til.
