Krydrede mini-karbonader med frisk pasta og lun løvetand og flade italienske løg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2611 - dag 1
Tag kødet ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne.
Pil løg, hak persillen og chilien. Skær løvetand i strimler og agurkerne i stave.
Vend det hakkede kød med persille, hvidløg, havsalt og sort peber og form 8 små flade karbonader.
Sæt vand over til pasta.
Vend karbonaderne i lidt rasp eller rugmel og steg dem ved jævn varme i smør eller olivenolie 6-8 minutter på hver side.
Damp løgene i en anelse vand og smør eller olivenolie i ca. 5 minutter, til de er klare og møre.
Kog pastaen i saltet vand til den er al dente, hæld det meste af vandet fra og tilsæt løvetand, sort peber og olivenolie.
Server karbonaderne med den krydrede pasta, de søde løg og et par sprøde agurke stave.
Thomas Hess
