Krydret kalvekød med stegte gulerødder, couscous, løgsalat og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (halveret)
-
1 pose couscous
-
1 pakke hakket kalvekød
-
Alle frilandstomaterne (i tern)
-
1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 bæger raitamix
-
2 bægre yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous.
2. Skyl og klargør grøntsager, citron og persille som angivet i ingredienslisten. Læg persillen til side.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne i 6-7 min. Kom hvidløgsskiverne ved, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt.
4. Rør imens en marinade af saften af 1 citron og 1 tsk. sukker. Vend rødløgsskiverne med marinaden, og lad løgsalaten trække indtil spisetid.
5. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 6-7 min. i alt. Tilsæt tomaterne til panden, og krydr med salt, peber og bombay-krydderi efter smag.
7. Vend raitamixet med yoghurt og revet hvidløg, og smag til med salt.
8. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
9. Vend løgsalaten med persille lige inden spisetid.
Servering
Anret couscoussen i dybe tallerkener. Top med krydret kalvekød, gulerødder og løgsalat, og servér raita til.
