Kylling med broccolisprout, mandler og ristede kartofler
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Lidt olivenolie
-
250 g kartofler
-
Evt. røget eller sød paprika
-
200 g løg
-
1 bundt lilla broccoliskud
-
½ pakke kyllingelår
-
½ bæger mandler
-
salt og peber
-
1-2 dl vand eller grøntsagsbouillon
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1412 - dag 2
Dup kødet tørt på køkkenrulle og brun det i lidt olie i en stor, varm gryde. Hak hvidløg, hvis du har og skær løgene i både. Kom begge dele i gryden med kyllingen og lad det sauterer kort. Hæld lidt vand eller bouillon ved og lad kyllingen simre under låg i ca. 25 minutter, eller til den er mør. Tjek undervejs om den mangler væde. Skrub imens kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Rist dem i lidt olivenolie på en varm pande til de er gyldne og møre. Krydr dem med salt og evt. paprika.
Rist mandlerne på en tør varm pande, lad dem køle en smule af og hak dem groft.
Del broccolien i mindre buketter og kom den i gryden med kylling og lad den lynstege i ½ minut oder so.
Krydr med salt og peber og servér straks kylling toppet med hakkede mandler og med ristede kartofler til.
