Kyllingebryster med bagte kartofler og rødder, hvidløgssmør og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
2 spsk olivenolie
-
500 g. flækkede pastinakker
-
50-100 g blødt smør
-
½ bdt timian
-
380 g kyllingebryst
-
1 salat
-
200 g , i både, løg
-
havsalt og peber
-
500 g. flækkede gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
4 livretter til 4 personer Uge 4510 Dag 3 HUSK: Hæld vand på bønnerne og sæt på køl til Dag 4. Skur bagekartofler og rodfrugter. Skær et kryds i kartoflerne, kom dem i et fad og sæt dem i ovnen og bag i ca. 60 minutter. Flæk imens pastinakker og gulerødder på langs og skær løg i kvarte. Pensl dem med olie, drys med salt og vend dem med timiankviste i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen og bag rødder og løg i ca.30 minutter. Tag brysterne ud af pakken, dup med papir og drys med lidt salt. Kødet har godt af at temperere. Rør det bløde smør med presset hvidløg og smag til med salt. Kom det i en fin lille skål og kom det på køl til servering. Skyl og afdryp salaten, pluk den i mindre stykker og kom på et fad eller skål. Dryp ved servering med lidt olivenolie og havsalt. Når kartofler og rødder er næsten møre; sæt en pande over ilden og varm godt op. Steg kyllingebrysterne i lidt olivenolie, i 6-8 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber. Server de bagte kartofler med ske i og spis med det syndige hvidløgssmør, de bagte rødder, kyllingebrysterne i tykke skiver og den grønne, helt enkle salat.
