Kyllingelår med ovnbagte cherrytomater, peberfrugt og salat med vinaigrette
Opskrift
Ingredienser
-
1 kyllingelår
-
1 portion kogte kartofler (fra dag 1)
-
½-1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 rød snackpeber (i strimler)
-
½ citron (skallen revet)
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
dijonsennep
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Der er plads til mere fedt i måltidet. Servér en spiseskefuld rød eller grøn pesto til kyllingen, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, cherrytomater, peberfrugt, agurk Håndfuld 3: Kyllingelår Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, dijonsennep, eddike, citron, persille, hvidløg |
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Kom kyllingelåret i et ovnfast fad, vend det med 1 spsk. olivenolie, og drys med salt.
3. Sæt kyllingelåret i ovnen, og steg det i 45-50 min., til det er gennemstegt. Skru op på grill de sidste 5 min, så det bliver gyldent og sprødstegt på overfladen.
4. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten.
5. Når kyllingelåret har været i ovnen i ca. 20 min.: Kom kartofler, halvdelen af rødløget, cherrytomater og halvdelen af peberfrugten i fadet, og steg videre i 25-30 min., til både kylling og grønt er færdigstegt.
6. Rør en vinaigrette af ½-1 spsk. sennep, 1 spsk. koldt vand, 1 spsk. eddike, 1 spsk. olivenolie, salt og peber. Smag evt. til med citronsaft.
7. Vend agurk og resten af peberfrugten med vinaigretten. Anret det på et lille fad, og top med rå rødløg og en smule persille.
8. Vend resten af persillen med citronskal og hvidløg. Drys det hen over det færdigstegte kyllingelår og grøntsager.
Servering
Nyd stegt kyllingelår med ovnbagte cherrytomater, kartofler og peberfrugt. Spis salat med vinaigrette til.
