Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bønnesalat med melon, stegt kylling og forårsløg

Bønnesalat med melon, stegt kylling og forårsløg

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 portion sorte bønner (sat i blød på dag 1)
  • ½ bundt forårsløg (snittet fint)
  • ½ galiamelon (skrællet, udkernet og i tern)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • ½ bundt kruspersille (hakket)
  • 1 citron (skallen revet, resten halveret)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • ½ hjertesalat (snittet fint)
  • 1 pakke kyllingeoverlår u/ben

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Til dagens salat skal du bruge sorte bønner. Husk, at bønner ikke må spises rå – selvom de ser lækre ud. Det kan give dig voldsomt ondt i maven, for bønnerne indeholder giftige lektiner som alle andre typer af bønner. Lektinerne uskadeliggøres fuldstændig, når bønnerne opvarmes og tilberedes, så husk endelig det.

1. Sæt vand over til sorte bønner, gerne i en elkedel. 

2. Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 35-45 min. Tilsæt derefter salt, og lad dem trække i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, melonen, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom forårsløget i en skål til servering.

4. Vend melon, rødløg, persille, citronskal og presset hvidløg sammen i en skål.

6. Skær kyllingekødet i strimler. 

7. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg kødet ved god varme i 6-8 min., til kødsaften er klar. Krydr med salt og peber. 

8. Tilsæt de sorte bønner til melonsalaten, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Servering
Fordel bønne-melonsalaten i en skål, og top med stegt kylling og sprøde forårsløg.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her