Lammekølle steg
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Sevom at jeg spiser lam hele året, så forbinder jeg altid lam med foråret.
Rosmarin og hvidløg er en kombination der tager mig tilbage til min barndom.
Min far lavede det tit. Jeg elskede det dengang og jeg elsker det lige så meget idag.
For at opnå det bedste resultat, så læg din lamme steg i en marinade af frisk rosmarin, hvid løg og lidt oliven olie. Kødet skal ligge i marinaden I minimun 2 timer, gerne længere. På den måde penetrere kryderierne kødet, og du får til gengæld den bedste lammesteg som resultat.
Man kan grille eller stege lammet, alt efter hvilket resultat man er efter.
Jeg plejer at brune kødet på begge sider, og derefter gøre den færdig i ovnen i15-20 ved 200c. Alt efter hvor pink du har lyst til at kødet skal være.
Man kan også langtids brassere lamme stegen. Det gør man ved at brune kødet ligesom før. Derefter komme man lamme stegen i en stegegryde med løg, gulerødder, blegselleri, hvidløg og rødvin.
Steg lammet med låg på I 31/2 time ved 160c, til kødet falder fra benet.
Bon appetit!
