Lammekølle steg
Opskrift
Ingredienser
-
1 lammesteg
-
rosmarin
-
olivenolie
-
blegselleri
-
rødvin
Sådan gør du
Sevom at jeg spiser lam hele året, så forbinder jeg altid lam med foråret. Rosmarin og hvidløg er en kombination der tager mig tilbage til min barndom. Min far lavede det tit. Jeg elskede det dengang, og jeg elsker det lige så meget idag. For at opnå det bedste resultat, så læg din lammesteg i en marinade af frisk rosmarin, hvidløg og lidt olivenolie. Kødet skal ligge i marinaden I minimum 2 timer, gerne længere. På den måde penetrerer kryderierne kødet, og du får til gengæld den bedste lammesteg som resultat. Man kan grille eller stege lammet, alt efter hvilket resultat, man går efter. Jeg plejer at brune kødet på begge sider, og derefter gøre den færdig i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader. Alt efter hvor pink du har lyst til, at kødet skal være. Man kan også langtids brassere lammestegen. Det gør man ved at brune kødet ligesom før. Derefter kommer man lammestegen i en stegegryde med løg, gulerødder, blegselleri, hvidløg og rødvin. Steg lammet med låg på i 3 1/2 time ved 160 grader, til kødet falder fra benet. Bon appetit!
