Lasagne med rodfrugter og grønkålssalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Skur eller skræl gulerødder og pastinakker. Pil hvidløg og rødløg, hak dem fint. Riv gulerødder og pastinakker groft på et rivejern.
Kødsovs
Kom olie i en stor, varm gryde. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilsæt rodfrugter, løg, hvidløg og de mosede tomater og lad kødsovsen simre under låg i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Bechamelsovs
Smelt smørret i en gryde, rør mel i og lad det bage hurtigt op under konstant omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper. Kog igennem og juster evt. konsistensen med mere mælk. Tag sovsen af varmen. Bland evt halvdelen af den revne ost i sovsen. Smag til med salt, peber og evt. fintrevet muskatnød.
Tip: Du kan lave bechamel eller blot drysse med ost
Lasagne
Hæld lidt bechamelsovs i et smurt ovnfast fad. Læg lagvis lasagneplader, kødsauce og bechamelsauce i fadet. Slut af med bechamelsauce og drys evt. med revet ost. Sæt lasagnen i ovnen i 20-25 minutter, til den er gylden.
Grønkålssalat
Skyl imens grønkålen grundigt. Tag midterstokken ud af grønkålsbladene og kassér den. Skær bladene i meget tynde strimler. Lav en dressing af saften fra ½ citron, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber. Bland grønkålen med dressingen og kom den på et fad.
Servering
Servér den rygende varme lasagne med den sprøde grønkålssalat til.
