Lasagne med spinat og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 1111 - dag 1
Hak løg og sauter dem ved svag varme i olivenolie til de er glasklare. Tilsæt hakkekød, skru op for varmen og rør kontinuerligt, indtil kødet tager farve. Kødet behøver ikke at stege, men det er vigtigt, at det ikke klumper eller koger. Tilsæt mosede tomater, revne gulerødder, krydr med salt og peber og kog godt igennem, evt. også med hvidløg og chili.
Tænd ovnen på 180 grader.
Nip spinat og skyl den i rigeligt vand. Vend den i kødsovsen, så den falder sammen. Læg lagvis kødsovs, lasagneplader og ost i et ildfast fad, ca. 4 lag plader og kødsovs. Afslut med kødsovs og ost. Bruger du bechamelsovs (se opskrift under tippet), skal det imellem hvert lag.
Bag i ovnen i ca. 35 minutter til den er gennembagt og kogende. Lad den trække ude af ovnen ca. 5 minutter inden servering, så sætter den sig.
Skyl imens salaten, del den i små stykker og vend den med hakket tomat, agurk. Vend herefter salaten med en dressing af 2 spsk olivenolie, 1 spsk vineddike, salt og peber. Server lasagnen med salat.
Tip: Bechamel
De fleste ynder at få lasagne med bechamel. Jeg vil nu påstå, at den er fin foruden, hvis man blot sørger for, at kødsovsen har væske nok ved sig. Gulerødderne samt lidt vand kan hjælpe til dette. Vil du alligevel gerne have bechamel, er den let at lave selv:
Smelt 15 g smør i en gryde, mæt smørret med hvedemel og hæld en smule mælk i lidt ad gangen til den har en tyk, mend flydende konsistens. Krydr den med salt, peber og evt. stødt muskatnød og hæld imellem lagene.
Søren Ejlersen
