Linsesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
200 g linser fra Puy (eller andre kogefaste)
-
2 fed hvidløg
-
1 stængel bladselleri
-
½ bakke cherrytomater
-
4 spsk. balsamico
-
4 spsk. olivenolie
Sådan gør du
Skyl alle grøntsagerne, og skær hvidløg i små skiver.
Skyl linserne i koldt vand og kog dem under låg i 8 dl vand med salt, peber og hvidløgsskiverne, ca. 20 minutter. Hæld kogevandet fra og lad linserne afdryppe. Skær bladsellerien i tynde splitter på skrå, cherrytomaterne i kvarte og peberfrugten i mundrette stykker. Hak persillen groft og vend alle ingredienserne med linserne. Bland balsamico og olivenolie sammen til en dressing og hæld den ud over salaten. Lad den trække i 10 min før den serveres.
