Lun salat med stegt aubergine, spicy oksekød og pitachips
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (halveret)
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1-2 pakker pitabrød
-
1 romainesalat (snittet)
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
sukker
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan godt lave dine pitachips og evt. også auberginen i ovnen, hvis du foretrækker det. Dryp begge dele med olivenolie, og bag det ved 220 °C. Pitachipsene skal have 6-8 min., og auberginen skal have 10-15 min.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Kom rødløget i en skål, og pres citronen over det. Vend det med 1 tsk. sukker, og lad løget trække indtil servering.
3. Varm en pande godt op, og tilsæt rigeligt med olie. Steg aubergineskiverne på begge sider, til de er gyldne og møre, 8-10 min. i alt. Krydr med salt, og kom dem på en tallerken.
4. Opvarm samtidig en anden pande, tilsæt olie, og steg hvidløget og kødet i 8-10 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med bombay-krydderi og salt.
5. Skær pitabrødene i trekanter.
6. Tør panden fra auberginen af, varm den op igen, og tilsæt olie. Steg pitachipsene i 5-6 min., til de er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs, og krydr med salt.
Servering
Anret salat, tomater, stegt aubergine og syltet rødløg i dybe tallerkener, og dryp lagen fra rødløget over. Top med spicy kød og yoghurt, og servér den lune salat med sprøde pitachips til.
