Lune pita med krydret svinefilet og tabbouleh
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 pose mukimamebønner
-
1 pakke minutstykker af filet
-
½-1 brev bali-krydderi
-
2 pitabrød
-
1 bundt persille (hakket groft)
-
1 bæger slawmix (spidskål og pink kraut)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan evt. skære dine pitabrød midt over, inden du varmer dem op – så kan det også være nemmere at få plads til dem i brødristeren.
Inden du går i gang: Find en gryde, en pande og en brødrister frem, og sæt vand over til couscous og mukimamebønner, gerne i en elkedel. Læs opskriften igennem.
1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
2. Skyl og klargør agurk, forårsløg og persille som angivet i ingredienslisten.
3. Kom mukimamebønnerne i en gryde, dæk med vand, og kog dem 1-2 min., til de er gennemvarme. Hæld derefter vandet fra.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet på den ene side ved mellemhøj varme i 1 minuts tid. Krydr med bali-krydderi, vend stykkerne, og steg dem yderligere 1 min., til de er gennemtilberedte. Krydr med lidt salt, og skær dem i strimler.
5. Varm pitabrødene på en brødrister, til de er lune, 2-3 min.
6. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med mukimamebønnerne, forårsløgene, persillen og halvdelen af agurketernene. Smag til med salt og lidt eddike.
Servering
Fyld pitabrødene med slawmix, strimler af svinefilet og agurketern, og top med creme fraiche. Servér couscous-tabbouleh til.
