Lynstegt gris med hoisin, mizuna og ristede sesamfrø
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1-2 fed hvidløg
-
1 rødløg
-
1 brev sesamfrø
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx kokos- eller vindruekerneolie)
-
salt
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: Mizunaen er let bitter og fuld af smag. Den kan spises, som den er, eller lige vendes i retten til slut og få lidt varme. Den smager dejligt af sennep og er ikke stærk, men er i stedet godt krydret. Den er perfekt til en wokret med hoisin og søde gulerødder.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl risene samt grøntsagerne.
Hvide jasminris og klargøring af grønt
1. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Skræl gulerødderne, og pil hvidløg og rødløg. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå, snit hvidløget i tynde skiver, og skær rødløget i slanke både. Snit eventuelle rødder af mizunaen.
Ristede sesamfrø og gris med hoisin
3. Rist sesamfrøene i en tør, varm wok (eller stor pande) i 1-2 min., eller til de dufter. Lad dem køle, og knus dem gerne let i en morter, hvis du har.
4. Varm wokken op igen, og steg kødet i olie ved super høj varme i 3-5 min., eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr kødet med salt, og tag kødet fra wokken.
5. Varm wokken op igen, tilsæt evt. lidt olie, og steg gulerødderne ved høj varme i 2-3 min., tilsæt hvidløget og rødløget, og steg i yderligere 1-2 min.
6. Kom kødet og hoisinsaucen ved grøntsagerne, og steg i ½-1 minut. Smag til med salt eller soja.
7. Tag wokken af varmen, og vend forsigtigt mizunaen i.
Servering:
Anret risene i dybe tallerkener, top med lynstegt gris og grønt, og drys med sesam.
