Lynstegt kalkun med romanesco og miso
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½-1 bæger jasminris
-
100 g løg
-
Lidt til stegning olie
-
salt
-
1 brev misodressing og ½-1 dl kogende vand
-
1 tsk. sukker
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 bakke østershatte
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 1513 - dag 3
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 3-6 dl kogende vand uden salt. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grønt
Del romanesco’en i mundrette buketter. Skær den nederste, seje del af østershattene og kassér den. Riv østershattene i grove stykker. Snit hvidløgene i tynde skiver og skær løget i både. Snit chilien i tynde skiver.
Lynstegning
Dup kalkunen tør med køkkenrulle. Skær den evt. i mindre stykker, hvis det er nødvendigt.
Steg østershattene ved høj varme i lidt olie i en wok. Tag dem af når de er gyldne. Steg kalkunen ved høj varme i lidt ny olie. Lad den brune godt af. Gem halvdelen af den stegte kalkun til DAG 4. Tilsæt hvidløg, løg og romanesco. Steg kort. Tilsæt sukker og kom østershatte tilbage på panden. Rør miso’en med kogende vand og hæld det på panden. Tag panden af varmen og smag til med salt eller sukker.
Servér den lynstegte wok med ris.
