Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Lynstegt kalv med ristet knoldselleri og rødbede-råkost

Lynstegt kalv med ristet knoldselleri og rødbede-råkost

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1/3 pose gulerødder
  • Halvdelen af rødbederne
  • 1 bundt persille (fra det blandede bundt)
  • 1 pakke kalvekød i skiver
  • ½ bakke sennepskarse

Tjek at du selv har

  • eddike (fx balsamico)

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.

Knoldselleri
Skær skrællen af knoldsellerien, skær den først i 1½ cm tykke skiver og så i 1½ cm bredde stave. Vend dem i 1 spsk. olivenolie, krydr med salt og peber, og bag dem i ovnen, 20-22 minutter, til de er møre og gyldne.

Råkost
Skræl gulerødderne og rødbederne, og riv dem groft. Vend dem med 2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber. Skyl og hak persillen, og vend den i råkosten.

Kalv
Varm en pande godt op med 1 spsk. olivenolie og steg kalvekødet 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Servering
Anret kalven oven på knoldselleri-fritterne, top med klippet karse og servér råkosten på siden. 

Idékassen
-