Lynstegt kylling med jasminris og thaibasilikum
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
500 g peberfrugt
-
Salt eller soja
-
olivenolie
-
1 pose hvide jasminris
-
Gerne soja eller chilisauce
-
salt
-
1 bakke shitake svampe
-
1 tsk. sukker
-
125 g rødløg
-
1 bakke thai basilikum
-
1 pakke kylling i tern
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 4,5 dl kogende vand uden salt. Kog under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Shitakesvampe
Børst evt. sand og jord af svampene. Steg dem i olie på en varm pande og krydr dem med salt. Tag dem af panden og sæt dem til side.
Kylling
Dup kyllingen tør med køkkenrulle og steg den i olie på den varme pande. Lad den tage godt med farve.
Skær imens løg og peberfrugter i både og kom dem med på panden, når kyllingen er næsten gennemstegt. Lad grøntsagerne stege med kort. Tilsæt sukker og salt eller soja og kom svampene inkl. den væde de har smidt tilbage på panden. Vend det hele sammen og smag til.
Servering
Tag panden af varmen og vend groft plukket thaibasilikum med den lynstegte kyllingeret. Servér straks, gerne med soja eller sød chilisauce til.
