Lynstegt kylling med peberfrugt og søde kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
Evt. soja, fiskesauce eller østerssovs
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
500 g søde kartofler
-
1 bundt palmekål
-
100 g løg
-
salt
-
½ dl vand
-
1 tsk sukker
-
250 g kylling i tern
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 0912 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt og steg dem i den varme ovn i ca. 25-30 minutter, eller til de er møre. Afslut evt. med grill.
Dup kyllingen tør med køkkenrulle og skær dem i lidt mindre stykker steg den i lidt olie i en brandvarm wok. Lad den brune lidt og tilsæt sukker og hvidløg og derefter ½ dl østerssauce eller 3-4 spsk. soja eller 2-3 spsk. fiskesauce samt ½ dl vand. Lad det hele små simre i 15-20 minutter, under låg. Tilsæt mere vand undervejs, hvis nødvendigt.
Snit palmekålen i grove stykker og kom kun stilkene i wokken.
Skær imens løg og peberfrugt i både og hak chilien.
Tilsæt alle 3 dele til wokken og lad det sauterermed i 1 minuts tid, uden låg – kom palmekåls bladene med de sidste par sekunder og smag til sidst til med chili samt evt. mere soja, fiskesauce eller østerssauce. Krydr med salt hvis du ikke har nogen af delene.
