Marineret tofu, broccoli og svampe med brune risnudler
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 broccoli
-
1 portobellosvamp
-
½ chili
-
1 pakke marineret tofu
-
1 pakke brune risnudler
-
1 brev tamari
-
1/4 citron
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og sort peber
-
honning eller sukker
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak begge fint. Skyl grøntsagerne og del broccolien i blomst og stok. Skræl stokken og skær den i stave, og del blomsten i mindre buketter. Skær portobellosvampen i tern. Hak chilien fint og korianderen groft.
Tofu
Skær tofuen i tern på 2x2 cm.
Nudler
Sæt 3 dl vand over at koge til nudlerne. Kom dem ned i det kogende vand, tilsæt salt og lad dem koge, under hyppig omrøring, i 4-5 minutter. Dræn vandet fra og skyl nudlerne under den kolde hane.
Wok
Varm imens en wok op med lidt olie. Lynsteg løg, hvidløg, broccolistok og -buketter i et par minutter. Tilsæt portobellotern og tofu, og steg endnu et minut eller to.
Rør tamari, 1-2 tsk. honning/sukker, finthakket chili og lidt citronsaft sammen og vend det i wokken.
Servering
Vend de kogte nudler i wokken og varm igennem. Smag til og anret i dybe tallerkener. Top med koriander.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
