Marineret tofu, broccoli og svampe med brune risnudler
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 broccoli
-
1 portobellosvamp
-
½ chili
-
1 pakke marineret tofu
-
1 pakke brune risnudler
-
1 brev tamari
-
1/4 citron
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og sort peber
-
honning eller sukker
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak begge fint. Skyl grøntsagerne og del broccolien i blomst og stok. Skræl stokken og skær den i stave, og del blomsten i mindre buketter. Skær portobellosvampen i tern. Hak chilien fint og korianderen groft.
Tofu
Skær tofuen i tern på 2x2 cm.
Nudler
Sæt 3 dl vand over at koge til nudlerne. Kom dem ned i det kogende vand, tilsæt salt og lad dem koge, under hyppig omrøring, i 4-5 minutter. Dræn vandet fra og skyl nudlerne under den kolde hane.
Wok
Varm imens en wok op med lidt olie. Lynsteg løg, hvidløg, broccolistok og -buketter i et par minutter. Tilsæt portobellotern og tofu, og steg endnu et minut eller to.
Rør tamari, 1-2 tsk. honning/sukker, finthakket chili og lidt citronsaft sammen og vend det i wokken.
Servering
Vend de kogte nudler i wokken og varm igennem. Smag til og anret i dybe tallerkener. Top med koriander.
