Stir fry med ris, aubergine, flade bønner, chili og teriyaki
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt flade bønner (nippet og i tynde strimler)
-
1 bundt koriander (stilke skåret fint, blade skåret groft)
-
½-1 chili (efter smag – i tynde ringe)
-
1 portion kogte ris (kogt på dag 2)
-
1 brev teriyaki-sauce
Tjek at du selv har
-
kokos- eller olivenolie
-
sukker
-
soja
Sådan gør du
1. Sæt vand over til flade bønner, fx i en elkedel. Skyl og klargør imens de flade bønner som angivet i ingredienslisten.
2. Kom de flade bønner i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem i 6-8 min. Afdryp dem derefter.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, chilien, korianderen og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde, koriander og chili i skåle til servering.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineternene, til de er gyldne og møre, 4-5 min. Tag aubergineternene af panden, og kom dem i en skål til servering.
5. Kom de flade bønner på panden, og steg dem i 3-4 min. Tag bønnerne af panden.
6. Kom lidt mere olie på panden, og steg de kogte ris i 3-4 min. Smag til med lidt soja og sukker.
7. Kom bønnerne tilbage på panden til risene, og smag til med soja og sukker inden servering.
Servering
Anret stegte ris med bønner i store, dybe tallerkener, top med stegt aubergine, koriander og chili, og dryp med teriyaki-sauce og limesaft.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
