Bombay-krydret daal med kokosmælk og stegte fladbrød

1. Tag pizzadejen ud af køleskabet, så den kan temperere lidt.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og kom tomaterne i en skål til servering.

3. Sæt vand over til daalen.

4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, gulerødder og hvidløg i 2-3 min., til grøntsagerne begynder at falde sammen. Tilsæt tomatpuré og bombay-krydderi, og steg i yderligere 1-2 min. 

5. Tilsæt de røde linser og 3 dl kogende vand til gryden, og lad det simre under låg i 13-15 min. 

6. Del imens pizzadejen i 2. Drys lidt mel på bordet, og rul dejene ud til fladbrød a ½ cm tykkelse.

7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene et ad gangen i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne. Drys med lidt salt. 

8. Tilsæt kokosmælk, 1 tsk. salt og spinat til daalen, og lad det koge i yderligere 5 min. Smag evt. til med mere salt og et nip eddike, og justér konsistensen med mere kogende vand, hvis du synes, at daalen er for fast.

Servering
Kom den varme daal i en skål, top med tomater, og nyd lune fladbrød til.