Bombay-krydret daal med kokosmælk og stegte fladbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
Resten af gulerødderne (i tern)
-
1 dåse tomatpuré
-
2 breve bombay-krydderiblanding
-
2 poser røde linser
-
2 pizzadeje
-
2 dåser kokosmælk
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
mel
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet, så den kan temperere lidt.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og kom cherrytomaterne i en skål til servering.
3. Sæt vand over til daalen.
4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, gulerødder og hvidløg i 2-3 min., til grøntsagerne begynder at falde sammen. Tilsæt tomatpuré og bombay-krydderi, og steg i yderligere 1-2 min.
5. Tilsæt de røde linser og 8 dl kogende vand til gryden, og lad det simre under låg i 13-15 min.
6. Del imens hver pizzadej i 2. Drys lidt mel på bordet, og rul dejene ud til fladbrød a ½ cm tykkelse.
7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene et ad gangen i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne. Drys med lidt salt.
8. Tilsæt kokosmælk, 2-3 tsk. salt og spinat til daalen, og lad det koge i yderligere 5 min. Smag evt. til med mere salt og et nip eddike, og justér konsistensen med mere kogende vand, hvis du synes, at daalen er for fast.
Servering
Kom den varme daal i skåle, top med cherrytomater, og nyd lune fladbrød til.
