Minutsteaks med løgsalat, brøndkarse og blomkål
Opskrift
Ingredienser
-
2 minutsteaks
-
1 pakke brøndkarse
-
200 g løg
-
olie
-
peber
-
1 citron
-
½ glas aioli
-
salt
-
½ bæger 40 g) mandler
-
evt. ½ tsk chiliflager
-
2 tsk sukker
-
1 blomkål
-
½ bdt forårsløg
Sådan gør du
KvikKassen 2 pers/3 dage
Uge 0713 - Dag 3
Løgsalat
1 citron
2 tsk. sukker
evt. ½ tsk. chiliflager
200 g løg
½ bundt forårsløg
1 pakke brøndkarse
Blomkål
1 blomkål
?4-½ glas aioli
½ bæger mandler, 40 g, ristede
salt
Bøffer
2 minutsteaks
olie til stegning
salt og peber
Løgsalat
Rør saft af 1 citron med sukker og evt. chiliflager. Skær løg i super tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Snit forårsløgene fint og vend begge slags løg med citronmarinaden. Lad salaten trække og vend med groft plukket brøndkarse lige inden servering.
Blomkål
Del blomkålen i grove buketter og kom dem i kogende, saltet vand. Lad dem dampe i 2-3 minutter. Tag blomkålen op og lad den dampe af. Lad et lille stykke blomkål, ca. 1/10, koge videre til den er helt pinlig mør. Tag den op, mos den fint og vend den med ?4-½ glas aioli og salt.
Bøffer
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Steg dem i lidt olie på en brandvarm pande. De skal have 1- 1 ½ minut på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér straks bøfferne, løgsalaten og blomkål toppet med blomkålsaioli og mandler.
