Minutstykker af filet med bløde løg, agurkesalat og stegte gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør løg, hvidløg, gulerødder og kartofler som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op på en pande, og steg løgene i 15-20 min. ved middel varme, til de er gyldne og bløde. Krydr med salt.
4. Varm lidt olie op på en anden pande, og steg gulerødderne i 15-20 min. i alt – vend dem gerne undervejs. Tilsæt hvidløg ca. halvvejs i tilberedningstiden, og krydr med salt.
5. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12-14 min. Sluk for blusset, og lad dem trække færdig i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp inden servering.
6. Skyl og klargør imens brøndkarse og agurker som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
7. Kog ½ dl sukker og 1 dl eddike op i en gryde, til sukkeret er opløst. Kom lidt koldt vand i lagen, skru ned for varmen, og lad den køle af et par minutter. Vend agurkeskiverne i lagen, og krydr gavmildt med peber.
8. Tag gulerødderne af panden, og læg dem på et fad. Tør hurtigt panden af.
9. Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg kødet i 2-3 min. på hver side, eller til det er akkurat gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret de stegte gulerødder på tallerkener, og top med brøndkarse. Servér til minutstykker af filet toppet med bløde løg, agurkesalat og kartofler (evt. med en smørklat til).
