Møre bøffer og sort bønnesalat med æbler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
3-4 spsk olivenolie
-
Til stegning: Lidt olie
-
1 citron
-
Evt. 1 par laurbærblade
-
1-2 tsk revet ingefær
-
200 g udblødte sorte bønner
-
2-3 æbler
-
2 møre bøffer
-
havsalt og peber
-
200 g rødløg
-
1-2 spsk æbleeddike
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Dag 2 Uge 0211
Skyl bønnerne og kog dem under låg i rigeligt usaltet vand sammen med hvidløg og gerne et par laurbærblade. De skal koge i ca. 40 minutter, eller til de er møre, men ikke udkogte. Dræn vandet fra dem og skyl dem kort i koldt vand, når de er færdige.
Riv imens citronskallen fint og pres saften. Rør citronsaft, citronskal, ingefær, eddike og olie sammen.
Skær æblet i små tern og hak løgene. Vend bønner, æble og løg med dressingen og smag til med salt. Du kan evt. justere smagen med en smule sukker eller flydende honning, hvis salaten kræver det.
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber og steg dem i en smule olie på en super varm pande i et par minutter på hver side. Eller grill dem på en varm grillpande.
Servér straks bøffer og lun bønnesalat med æbler.
