Mørksej i papillotte
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
-
skal af ½ lime
-
300-400 g grøntsager f.eks. fennikel, bønner, gulerødder, asparges, blomkål eller peberfrugt
-
1 spsk. olivenolie
-
350 g mørksej
-
1 spsk. smør
-
2 kviste timian
-
1 dl vand
-
honning eller rørsukker
Sådan gør du
Fisken deles i portionsstykker, og krydres med salt og reven limeskal. Grøntsagerne skæres i tynde ensartede skiver, og sauteres kort i olie. Vand, limesaft og sukker kommes ved og væsken koges ind. Tilsæt smørret, vend rundt, og tag panden af varmen. Sautéen fordeles på to stykker bagepapir, fisken lægges på, timiankviste kommes over og papiret foldes sammen til to tætte pakker. Bages i ovnen ved 165 grader i ca. 15 minutter. Server fisken i papiret således at de skønne dufte opsnuses når pakken åbnes. Server med kartofler og en lille salat.
